Tư vấn tiêu thụ cá

Các chất gây ô nhiễm có trong nước có thể được các sinh vật sống trong nước hấp thụ, bao gồm cả cá. Cục Môi trường khuyến cáo nên ăn cá ít chất gây ô nhiễm. Khuyến cáo tiêu thụ cá được thiết kế để giảm nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe hoặc các vấn đề sức khỏe từ việc ăn cá đánh bắt ở vùng biển New Mexico. 

Không có rủi ro sức khỏe liên quan đến chất gây ô nhiễm từ các hoạt động như câu cá đánh bắt và thả, bơi lội, chèo thuyền hoặc cắm trại trong và xung quanh vùng biển có tư vấn tiêu thụ cá. 

Cục Môi trường định kỳ thu thập cá từ các vùng nước trên toàn tiểu bang và phân tích những con cá đó để tìm chất gây ô nhiễm. Dựa trên kết quả, chúng tôi phát triển các khuyến nghị cho việc tiêu thụ cá (thể hiện trong bữa ăn mỗi tháng). Các lời khuyên gần đây nhất thay thế các khuyến cáo đã ban hành trước đó. 

Ở một số loài cá ở New Mexico, ba chất gây ô nhiễm đặc biệt đã được phát hiện ở mức độ có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe do tiêu thụ cá lâu dài (tức là vài tuần, vài tháng hoặc nhiều năm). Những chất gây ô nhiễm này là thủy ngân, polychlorinated biphenyls (PCBs) và dichloro-diphenyl-trichloroethane (DDT). Ăn cá có lời khuyên tiêu thụ có thể không khiến bạn cảm thấy bị bệnh, nhưng tiêu thụ lâu dài những loại cá như vậy có thể làm tăng nguy cơ mắc một số vấn đề sức khỏe. Thông tin thêm về các chất gây ô nhiễm này và các ảnh hưởng sức khỏe tiềm ẩn có sẵn trên trang web của EPA nhấn vào đây.

Nhấp vào đây để xem tư vấn cá hiện tại.

Cách sử dụng bảng tư vấn tiêu thụ cá

1. Xác định loài và chiều dài (tính bằng inch) của cá của bạn.
2. Tham khảo biểu đồ để tìm hồ hoặc sông nơi bạn bắt được cá của mình.
3. Tìm loài (hàng) và kích thước (cột) của cá của bạn.
   1. Con số trong hộp tương ứng là số lượng bữa ăn mỗi tháng mà bạn có thể tiêu thụ một cách an toàn (chúng tôi định nghĩa một bữa ăn là trọng lượng nấu sẵn là 8 ounce cá). Nếu số trong hộp là 1/2, điều đó có nghĩa là một bữa ăn cứ sau hai tháng.
   2. "Không tư vấn" có nghĩa là bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích.
   3. "0" có nghĩa là chúng tôi khuyên bạn KHÔNG NÊN ĂN BẤT KỲ loại cá nào thuộc loài và kích thước đó.
   4. Nếu hộp trống, điều đó có nghĩa là chúng tôi chưa phân tích loài và lớp kích thước cụ thể đó tại vị trí đó.
   5. Nếu cá của bạn lớn hơn con lớn nhất được liệt kê cho loài và vị trí đó, bạn nên cho rằng số lượng bữa ăn mỗi tháng nhỏ hơn là nên.
   6. Nếu bạn ăn số lượng bữa ăn được chỉ định trong một ô, bạn đã ăn lượng tối đa được khuyến nghị từ tất cả các nguồn (không kết hợp số ô).
4. Nếu vị trí hoặc loài của bạn không được liệt kê, hãy giả sử rằng các loài cá nhỏ hơn thường ít chất gây ô nhiễm hơn và làm theo thông tin trong phần "Làm sạch và chuẩn bị cá".

Một số kích cỡ cá được liệt kê trong tư vấn này thấp hơn giới hạn kích thước hợp pháp do Ủy ban Trò chơi New Mexico thành lập. Những lời khuyên này chỉ dành cho giới hạn tiêu dùng và không thay thế các quy định liên quan đến kích thước hoặc giới hạn sở hữu.

Làm sạch và chuẩn bị cá

Bạn có thể loại bỏ nhiều ô nhiễm bằng cách làm sạch và chuẩn bị cá bạn bắt đúng cách. Điều này đặc biệt đúng đối với cá bị ô nhiễm PCB và DDT. Xử lý cá sẽ không dẫn đến tiếp xúc với mức độ nguy hiểm của các chất gây ô nhiễm.

Đầu tiên, bạn nên loại bỏ da, mỡ và các cơ quan nội tạng. Khi nấu cá, bạn có thể giảm lượng PCB và DDT được lưu trữ trong phần mỡ của cá bằng cách nướng, nướng hoặc nướng và để mỡ nhỏ giọt. Tuy nhiên, tránh chiên cá, vì chiên hải cẩu trong các chất gây ô nhiễm có thể có trong mỡ cá.

Thủy ngân không được lưu trữ trong chất béo của cá, vì vậy không có phương pháp làm sạch hoặc nấu ăn sẽ làm giảm lượng thủy ngân trong cá.