Cada instalación de alimentos permitida debe tener una persona a cargo (PIC) durante todas las horas de operación. El PIC es responsable de mantener los alimentos seguros para el público y de cumplir con todas las regulaciones de alimentos del NMED.
Para ver nuestra hoja informativa sobre las funciones y responsabilidades del CFP , haga clic aquí.
Para obtener detalles completos sobre las funciones y responsabilidades del CIP, consulte el capítulo 2-1 de la Guía de campo de los alimentos manufacturados y al por menor.