Chó cưng trên sân ngoài trời
Chó cưng có thể được phép mang vào sân ngoài trời trong một số trường hợp và hạn chế nhất định. Vui lòng xem 6-501.115(6) trong Hướng dẫn thực địa để biết thêm chi tiết.
Như đã nêu trong phần này, biển báo được NMED-EHB phê duyệt là bắt buộc. Bạn có thể tạo dấu hiệu của riêng mình và gửi nó đến văn phòng hiện trường địa phương của bạn để được phê duyệt, hoặc bạn có thể sử dụng dấu hiệu này đã được "phê duyệt trước".
Nếu bạn có thêm câu hỏi liên quan đến các quy định hoặc quy trình bình luận, vui lòng gửi email hoặc gọi cho chúng tôi theo số: food.program@state.nm.us hoặc (505) 222-9500.
| Quy định |
| Tôi cần loại giấy phép nào để bán bánh burritos mà tôi làm trong nhà bếp gia đình của mình? Các yêu cầu đối với một cơ sở dịch vụ ăn uống di động là gì? |
| Tiện nghi |
| Một nhà hàng nhỏ hoặc đơn vị di động có cần phải có thiết bị thương mại không? Sở Môi trường có ra ngoài để xem xét một tòa nhà và cho tôi biết liệu nó có phù hợp với một nhà hàng không? |
| An toàn |
| Bệnh do thực phẩm gây ra là gì? Thực phẩm nguy hiểm tiềm tàng (AKA Kiểm soát thời gian và nhiệt độ để đảm bảo an toàn) là gì? Thực phẩm ăn liền là gì? Khi nào người xử lý thực phẩm nên sử dụng găng tay để chuẩn bị thực phẩm? Khi nào người xử lý thực phẩm nên rửa tay? Ô nhiễm chéo là gì? |
| Đào tạo |
| Có khóa đào tạo an toàn thực phẩm nào dành cho bản thân tôi hoặc nhân viên của tôi không? |
| Cảnh báo |
| Cảnh báo là gì? |
| Tôi cần loại giấy phép nào để bán bánh burritos mà tôi làm trong nhà bếp gia đình của mình? Đó thực sự là một câu hỏi mẹo. Thực phẩm được chế biến theo giấy phép chế biến thực phẩm tại nhà không thể là "thực phẩm nguy hiểm tiềm tàng", có nghĩa là đó phải là thực phẩm không cần kiểm soát thời gian hoặc nhiệt độ để đảm bảo an toàn (xem định nghĩa bên dưới trong một câu hỏi khác). Vì burritos yêu cầu được giữ ở nhiệt độ thích hợp để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh hoặc sự hình thành độc tố, chúng chỉ có thể được chuẩn bị trong nhà bếp thương mại được phép hoặc theo giấy phép cơ sở thực phẩm tạm thời tại một địa điểm cố định kết hợp với một sự kiện hoặc lễ kỷ niệm duy nhất. Tất cả các cơ sở dịch vụ ăn uống đều phải có giấy phép dịch vụ ăn uống. Tuy nhiên, New Mexico yêu cầu tách biệt hoàn toàn giữa các hoạt động dịch vụ thực phẩm và các cơ sở trong nước. Nói cách khác, để có một cơ sở dịch vụ ăn uống (ngoài hoạt động chế biến thực phẩm tại nhà) trong một ngôi nhà riêng đòi hỏi một nhà bếp riêng. Cũng có thể có các vấn đề phân vùng địa phương cần xem xét. Để biết thêm thông tin, hãy xem thêm: Quy định về thực phẩm, Chế biến thực phẩm tại nhà trở lại đầu trang |
| Các yêu cầu đối với một cơ sở dịch vụ ăn uống di động là gì? Các yêu cầu cũng giống như đối với các nhà hàng khác, ngoại trừ các thiết bị di động khép kín không bắt buộc phải có cơ sở vệ sinh trên máy bay cho nhân viên. Các yêu cầu có trong Quy định của Dịch vụ Thực phẩm và Chế biến Thực phẩm New Mexico. Hướng dẫn Xem xét Kế hoạch là một hướng dẫn hữu ích để lập kế hoạch hoạt động kinh doanh và cơ sở vật chất của bạn. trở về đầu trang |
| Một nhà hàng nhỏ hoặc đơn vị di động có cần phải có thiết bị thương mại không? Nói chung, tất cả các thiết bị chính như tủ lạnh, bếp lò, máy rửa chén, v.v., phải được chứng nhận ANSI. trở về đầu trang |
| Sở Môi trường có ra ngoài để xem xét một tòa nhà và cho tôi biết liệu nó có phù hợp với một nhà hàng không? Bạn sẽ bao gồm thông tin cơ sở trong giai đoạn xem xét kế hoạch ban đầu. Như được hiển thị trong Hướng dẫn Đánh giá Kế hoạch, thông tin phải bao gồm sơ đồ tầng, chi tiết hệ thống ống nước, thông tin hoàn thiện và các thông tin liên quan khác. Cần có thư phê duyệt kế hoạch trước khi bắt đầu xây dựng. Cần phải kiểm tra trước khi mở cửa khi hầu hết các công trình xây dựng hoàn tất và thiết bị được đặt đúng chỗ. trở về đầu trang |
| Bệnh do thực phẩm gây ra là gì? Bệnh do ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm. Ô nhiễm có thể là vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng và hóa chất nhân tạo tự nhiên. trở về đầu trang |
| Thực phẩm nguy hiểm tiềm tàng (AKA Kiểm soát thời gian và nhiệt độ để đảm bảo an toàn TCS) là gì? Thực phẩm nguy hiểm tiềm tàng hoặc PHF là một loại thực phẩm ẩm, giàu protein mà vi khuẩn có thể phát triển dễ dàng nhất. Một số ví dụ là các sản phẩm từ sữa, trứng có vỏ, thịt, thịt gia cầm, cá, động vật có vỏ, rau được xử lý nhiệt (tức là khoai tây, đậu, gạo, v.v.), các sản phẩm từ đậu nành, dầu trong tỏi, trái cây thái lát và mầm sống (AKA Kiểm soát thời gian và nhiệt độ để TCS an toàn). trở về đầu trang |
| Thực phẩm ăn liền là gì? Thực phẩm ăn liền hoặc RTE là bất kỳ thực phẩm nào sẽ được phục vụ cho người tiêu dùng mà không cần bước giảm gây bệnh thêm (nấu ăn, giặt giũ, v.v.). RTE bao gồm thực phẩm nguy hiểm tiềm ẩn nấu chín đúng cách, rửa sạch toàn bộ hoặc cắt trái cây và rau quả, và các sản phẩm thực phẩm được lấy ra khỏi bao bì của chúng, v.v. trở lại đầu trang |
| Khi nào người xử lý thực phẩm nên sử dụng găng tay để chuẩn bị thực phẩm? Găng tay hoặc các rào cản vật lý khác như thìa, kẹp, giấy làm bánh, v.v. nên được sử dụng khi xử lý thực phẩm ăn liền. Thực phẩm ăn liền hoặc RTE là bất kỳ thực phẩm nào sẽ được phục vụ cho người tiêu dùng mà không cần bước giảm gây bệnh thêm (nấu ăn, giặt giũ, v.v.). RTE bao gồm thực phẩm nguy hiểm tiềm ẩn nấu chín đúng cách, rửa sạch toàn bộ hoặc cắt trái cây và rau quả, và các sản phẩm thực phẩm được lấy ra khỏi bao bì của chúng, v.v. trở lại đầu trang |
| Khi nào người xử lý thực phẩm nên rửa tay? Người xử lý thực phẩm nên rửa tay trước khi bắt đầu công việc và sau một hoạt động có thể đã làm nhiễm bẩn tay của họ. Vệ sinh tay đúng cách là một cách hiệu quả để ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm có thể gây ra bệnh truyền qua thực phẩm. Găng tay hoặc các rào cản vật lý khác như thìa, kẹp, giấy làm bánh, v.v. nên được sử dụng khi xử lý thực phẩm ăn liền. Thực phẩm ăn liền hoặc RTE là bất kỳ thực phẩm nào sẽ được phục vụ cho người tiêu dùng mà không cần bước giảm gây bệnh thêm (nấu ăn, giặt giũ, v.v.). RTE bao gồm thực phẩm nguy hiểm tiềm ẩn nấu chín đúng cách, rửa sạch toàn bộ hoặc cắt trái cây và rau quả, và các sản phẩm thực phẩm được lấy ra khỏi bao bì của chúng, v.v. trở lại đầu trang |
| Lây nhiễm chéo là gì? Ô nhiễm chéo là việc chuyển các chất có hại hoặc vi sinh vật gây bệnh vào thực phẩm. Sự ô nhiễm có thể được gây ra bởi sự tiếp xúc thực phẩm với tay rửa không đúng cách và các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm bẩn, tiếp xúc tay trần của thực phẩm ăn liền, tiếp xúc với thịt sống với thực phẩm ăn liền, v.v. Người xử lý thực phẩm nên rửa tay trước khi bắt đầu công việc và sau một hoạt động có thể đã làm nhiễm bẩn tay của họ. Vệ sinh tay đúng cách là một cách hiệu quả để ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm có thể gây ra bệnh truyền qua thực phẩm. Găng tay hoặc các rào cản vật lý khác như thìa, kẹp, giấy bánh, v.v. nên được sử dụng khi xử lý thực phẩm ăn liền . Thực phẩm ăn liền hoặc RTE là bất kỳ thực phẩm nào sẽ được phục vụ cho người tiêu dùng mà không cần bước giảm gây bệnh thêm (nấu ăn, giặt giũ, v.v.). RTE bao gồm thực phẩm nguy hiểm tiềm ẩn nấu chín đúng cách, rửa sạch toàn bộ hoặc cắt trái cây và rau quả, và các sản phẩm thực phẩm được lấy ra khỏi bao bì của chúng, v.v. trở lại đầu trang |
| Có khóa đào tạo an toàn thực phẩm nào dành cho bản thân tôi hoặc nhân viên của tôi không? Thông tin cho các khóa đào tạo có sẵn có thể được tìm thấy trong tab menu Tài nguyên. trở về đầu trang |
| Cảnh báo là gì? Cảnh báo thông báo cho người tiêu dùng về một số vấn đề nhất định liên quan đến thực phẩm và trong một số trường hợp, cung cấp chi tiết về hành động cụ thể sẽ được thực hiện. Các thanh tra NMED theo dõi cẩn thận các vấn đề an toàn thực phẩm trên toàn quốc như: thu hồi sản phẩm, truy xuất lại dấu vết, v.v. "Cảnh báo" được cập nhật thường xuyên, vì vậy hãy giữ liên kết này trong "Mục yêu thích" của bạn. Để biết thêm thông tin, hãy xem thêm: Cảnh báo thực phẩm |