La Oficina de Salud Ambiental (EHB) regula las instalaciones de alimentos y los fabricantes de alimentos, los sistemas de aguas residuales in situ (sistemas sépticos), y las piscinas públicas y los spas en Nuevo México. EHB protege la salud y la seguridad de los residentes y huéspedes de Nuevo México mediante la concesión de permisos, la inspección y la prestación de asistencia técnica a los operadores y propietarios.

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